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학교급식, 고급레스토랑이 부럽지 않아요!!
여주학교급식개선연구회 조리연수 실시
학교급식 만족도 제고 및 전문성 강화를 위한 조리연수 실시
김진성 기자 / yeoju-21@hanmail.net 입력 : 2010년 07월 10일(토) 11:08
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경기도여주교육청(교육장 김성수)은 학교급식의 만족도 제고 및 영양(교)사의 전문성 강화를 위해 "여주학교급식개선연구회"의 영양(교)사를 대상으로 조리연수를 실시했다.
|  | | | ⓒ 동부중앙신문(주) | |
학교급식 영양(교)사를 대상으로 한 조리연수는 급식식단 다양화 및 만족도제고와 전통식문화 계승 등을 목적으로 전년도부터 실시하고 있으며, 년2회의 조리연수를 계획하고 경기도여주교육청에서 전문 강사와 예산을 지원하고 있다.
더욱이 이번 연수는 2009년도에 신축한 「여주중학교 조리실습실」에서 실시됨으로서 "전문 실습공간 마련과 활용"이란 점에서 그 의미가 더하다.
"학교급식에 응용할 수 있는 파스타와 샐러드 배우기" 연수 실시
지난 7월 3일(토) 여주중학교 조리실습실에서는 "학교급식에 응용할 수 있는 파스타와 샐러드를 배우기" 연수가 이루어졌다.
이날 연수에서는 파스타 3종과 샐러드 2종의 조리법과 활용도 등을 배우고, 시식 후 학교급식에 접목할 수 있는 방법 등에 관해 의견교환 하는 시간을 가졌다.
여주학교급식개선연구회 회장(점동초 영양교사 유영희)은 "좀 더 다양하고 대중적 입맛에 맞는 요리를 제공함으로써 학생들의 급식 만족도 증가에 기여할 것으로 기대된다"며 이번 연수에 협조해준 경기도여주교육청과 각 학교 영양(교)사들에게 감사를 표했다.
또한, 연수에 참여한 한 영양교사는 "현장에서 바로 적용할 수 있는 아주 유익한 연수였다며 이러한 연수가 지속적으로 이루어질 수 있기를 바란다"고 말했다.
한편 하반기 조리연수는 "전통식문화를 반영한 약선요리"를 주제로 실시할 예정이다.
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김진성 기자  yeoju-21@hanmail.net
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