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경기관광고등학교는 2023년 4월 12일(수)부터 10월 11일(수)까지 70시간 동안 ‘대한민국 산업현장교수 사업: 음식 조리 부문’「방과후학교 조리 전문가 수업」을 운영한다고 밝혔다.
대한민국 산업현장교수 사업: 음식 조리 부문 프로그램은 한국 산업인력공단(경기동부지사)에서 지원하고 있으며 조리 전문가를 꿈꾸는 학생들에게 산업 현장의 노하우와 경험을 전수하여 숙련 기술과 취업 경쟁력을 향상시킬 수 있는 프로그램이다.
경기관광고등학교는 상기 사업의 교육 프로그램을 지난 2018년부터 6년째 이어나가고 있으며 30년 이상의 현장 경력이 있는 교수를 특강 강사로 초빙하여 이론과 실습은 물론 요리사의 직업의식, 현장 경험 및 노하우를 학습할 수 있도록 운영하고 있다.
상기 교육 프로그램에 참여하였던 경기관광고등학교 관광외식조리과 학생들은 각종 대회에 참여하여 해양수산부 장관상, 경기도교육감상 외 다수의 상을 수상하며 우수한 성적을 거둔 바 있다. 졸업생들은 이러한 활동 경험을 살려 레스토랑 셰프, 호텔 요리사, 단체급식 조리사 등 다양한 조리 분야로 진출하였다.
경기관광고등학교는 2023년 지방 및 전국 요리 경연대회 수상을 목표로 이번 교육 프로그램을 운영할 예정이다.
상기 프로그램에 참여한 한 남학생은 “관광외식조리과 학생으로서 호텔 식음료/조리 업장의 높은 난이도의 메뉴를 학생의 눈높이에 맞춰 배울 수 있다는 점이 매우 기쁘고, 정규 수업 시간에 배웠던 내용의 원리를 한번 더 깨닫게 되었다. 교수님의 노하우를 바탕으로 호텔 요리사라는 직업을 간접적으로 체험할 수 있어서 앞으로의 수업이 기대된다”고 밝혔고, 관광외식조리과의 한 여학생은 “최근 요리 트렌드를 배우고 익혀 프로페셔널한 요리사가 되기 위해 실력을 갈고 닦겠다.”는 자신의 다짐을 밝혔다. 한편 경기관광고등학교는 향후 학생들이 다양한 희망 진로를 실현할 수 있도록 다채로운 교육·체험 프로그램을 기획 및 운영 중이다.
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입력 : 2023년 04월 13일(목) 15:31
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